728x90 요리32 오이지 담그기 레시피 물안넣고 안끓이는 실패없는 방법 매년 만드는 오이지 담그기 레시피 알려드려요 번거롭게 안 끓이고 물도 없이 잘 절여지는 방법이랍니다 실패 없는 방법 오이지 담그기 레시피 재료 오이 25개 기준 설탕 500g 식초 500g 소금 500g 소주 반 병 또 김장봉투 2 개가 필요해요 이렇게 재료는 각각 비율이 1:1:1의 비율이에요 여기서 소금을 줄이시면 흰 고마지가 생기니 이 비율대로 하셔야 저장성이 좋답니다 오이지용 오이가 나왔을 때 바로 사야 해요 몇 주 늦게 사면 오이 상태가 물러진답니다 오이는 흠집이 가지 않게 살살 깨끗이 씻어서 물기를 잘 말려주세요 겉에 오돌토돌 난 가시는 제거하지 않아요~ 칼로 깎는다면 오이 수분 물이 흘러나와서 저장할 때 좋지 않답니다 저는 정제 설탕이 몸에 좋지 않다고 하여 비정제 원당을 사용했어요 한번 살.. 2022. 8. 30. 김밥빵 천연가루로 5가지 색상내기 (feat 우영우 보고싶어 만든 김밥 빵) 천연가루로 색을 낸 김밥 빵! 드라마 우영우가 보고 싶어서 김밥 빵을 만들어봤어요!! 만들면서도 이게 될까 싶었는데 , 됩니다 ^^ 원래 평소에는 비정제원당을 쓰는데 , 밥 색이 누렇게 나오더라고요 ㅎㅎㅎ 그래서 슈가파우더를 사용했습니다 ~ 집에 흰설탕이 없어요 ^^ 원하는 칼라별로 1~2g씩 담고 수저로 뜨거운 물로 섞어주세요! 오일을 제외한 모든 재료를 한 번에 투하해서 스트레이트 법으로 만들어줍니다~ 반죽은 최종단계까지 꼭 해주시고요 ! 필요한 무게만큼 분할해서 둥글리게 하고 원하는 컬러로 색을 입혀주세요! 제빵기능사 그리니시 품목처럼 가느다랗게 길게 만들어주세요~ 각 칼라 별로 가지런히 모아 줍니다 ㅎㅎ 이음매 부분을 꼭 잘 마무리해주셔야 해요! 안 그럼 , 뒷면을 꼬집 꼬집 잘 안 해주면 터져요.. 2022. 8. 29. 생고구마 찐고구마 군고구마별 칼로리 혈당 고구마말랭이 만들기 요즘 햇고구마가 많이 나올 때지요 ~ 홈쇼핑에 봐도 고구마 많이 팔던데 , 저는 군고구마가 제일 맛있더라고요 ^^ 고구마로 집에 있는 난로에 구워먹거나 에어프라이어에 돌려먹곤 하는데요! 글 아래 보시면 각 고구마 별로 칼로리랑 혈당이 써있으니 끝까지 봐주세요 : ) 고구마가 많을땐 , 고구마 말랭이도 해보고요 ~ 한번 간단하게 쪄서 잘라서 에어프라이어나 식품건조기에 말려줍니다 저는 뒤적뒤적해서 최종 6시간 정도 말려줬어요! 온도는 60도에서 해줬고요 최대한 저온에서 오래 말려줘야 꾸덕꾸덕해지고 딱딱해지지 않아요~ 다른 에어프라이어도 마찬가지지만 물기가 많은걸 돌릴 때는 앞에 습기가 차더라고요 에어프라이어가 아주 열일 하네요 ㅎㅎ 이렇게 많이 만들어둬서 냉동실에서 오래 두고 먹으면 좋아요 입이 심심할 때 .. 2022. 8. 28. 100%통밀가루로 집에서 수타면 칼국수 만들기 얼마 전 가격도 저렴하고 통밀가루가 몸에 좋다고 해서 10kg를 덜컥 샀지모예요^^ 제빵에도 열심히 쓰고 있지만 저희 부부 둘 다 면 러버여서 칼국수를 만들어먹기로 했습니다 ㅎㅎㅎ 1 > 100% 통밀가루 반죽하기 손반죽은 너무 힘들어서 반죽기의 도움을 받았답니다 ~ 우선 처음에는 100% 통밀가루만 넣어서 반죽한 다음 하루 냉장고에서 숙성을 시키고 길게 썰어서 멸치 칼국수를 끓여먹었어요 색이 아주 진한 것이 나 100% 통밀이야!! 이렇게 대신 말해주는 거 같지요? ㅎㅎㅎ 맛은.... 정말로 까끌거려서 먹기가 매우 매우 힘든 맛이었어요 ㅎㅎㅎ 통밀 강력분이 외국산이라 그런지 , 제가 쓴 통밀가루가 유독 글루텐이 적었는지.. (보통 강력분보다는 글루텐이 적긴 함) 너무 먹기가 힘들더라고요 ㅎㅎㅎ 2 > .. 2022. 8. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 728x90 반응형
