728x90 치아바타2 무반죽 치아바타 베이킹레시피 파니니샌드위치 만들기 오늘은 폴리시를 사용하여 무반죽으로 치아바타를 만드는 방법을 알려드릴게요 https://youtu.be/-WOl68RFcyA poolish 풀리시란? 풀리시는 폴란드 제빵 반죽법인데요 약간의 이스트를 넣고 물과 밀가루를 같은 양으로 넣어서 만드는 반죽이에요 탕종처럼 미리 만들어두었다가 사용하시는 건데요 만들고 나서 4시간 후부터는 사용이 이론적으로는 가능한데 , 가급적이면 실온에 1시간 두었다가 냉장 12시간 후부터 사용하면 훨씬 더 발효가 잘되어서 빵이 잘된답니다 치아바타 레시피 POOLISH 풀리시 강력분 232g 물 232g 드라이이스트 2g 반죽 풀리시 전량 466g 강력분 184g 물 120g 드라이이스트 2g 소금 5g 꿀 10g 올리브유 10g 천연의 3가지 맛 가루 단호박 4g 홍국쌀 3g.. 2022. 9. 8. 풍미좋은 치아바타 레시피 올리브치즈치아바타 오늘 갓만든 치아바타 ! 진짜 진심 너무너무 맛있어서 두덩어리 흡입했네요 근처 사시는 이웃 분 계시면 좀 나눠드리고 싶을정도로 맛보장하는 기가막힌 레시피에요 !! 치아바타 유래 일단 ciabatta 치아바타 뜻은 낡은 신발과 슬리퍼를 의미하는 이태리어인데요 생김새가 길고 넓적하면서 가운데가 푹꺼진 모양에서 유래된 이름이에요 ~ 치아바타 기원은 카발라리라는 유명한 카레이서였던 사업가가 만들었는데요 샌드위치용으로 대거 수입되던 프랑스 바게트에 대적할만한 이태리빵을 개발하기위해 노력을 기울인 끝에 만들어진 빵이랍니다 ㅎㅎ 그래서인지 샌드위치가 치아바타 빵으로 만들어져 있으면 더 맛있게 느껴졌나봐요 ㅋ 풍미가 좋아서 꼭 샌드위치 말고도 그냥 드셔도 충분히 맛있는 식사빵 치아바타 !! 담백한 식사빵이지만 한번 맛.. 2022. 8. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
