728x90 이색빵4 마블링이 끝내주는 식빵 등심빵 지브라빵 호랑이빵 호피빵 저는 마블 무늬를 특히나 좋아하는데요! 제과에서는 파운드 케이크 같은 걸로 이런 불규칙한 마블 무늬를 낼 수 있는 방법이 많이 있지만 제빵으로는 이런 형태로는 없어서 제가 한번 시도해봤습니다 ^^ 제빵 쪽으로는 둥글게 말린 형태 예를 들면 달팽이 같이 동그랗게 나오는 걸 보통 마블빵이라고 부르는데 , 그 모양은 너무 흔해서 성에 차지 않았어요 ㅎㅎ 나른 고심해서 만들어본 마블빵 ^^ 지브라 빵 , 등심 빵, 호랑이빵, 호피빵 , 호랑나비빵 등등 모양이 이름 붙이기가 애매해서 카페에 글을 올렸더니 이렇게나 많은 별명을 만들어주셨어요 ㅎㅎㅎ 원래는 더 의도한게 있었는데 , 의도대로 잘 안 나와서 조금 아쉽지만 그래도 보면 볼수록 매력적이에요 ㅎㅎ 마블 식빵 ◈준비 재료◈ ★진한 색 부분 ★ 밀가루 172g .. 2022. 10. 6. 리얼 벽돌빵 벽돌빵팬 주의할 점 팬닝양 베이킹 레시피 리얼하게 벽돌 모양으로 벽돌빵을 구웠어요 ~ 벽돌 빵팬 사용 시 팬닝 양 등 주의할 점을 알려드립니다 ^^ 일단 벽돌빵팬은 배송이 빨리 왔어요 비닐 포장으로 꼼꼼하게 잘 쌓여있었고요 맨 밑판에 평판으로 민자도 같이 들어있어서 , 식빵이나 일자 파운드 케이크 할 때에도 활용할 수 있습니다 같이 사은 품으로 받은 구떼 주걱도 유용하고요 저는 벽돌빵팬 틀은 파운드 케이크 레시피도 버터칠만 해줍니다~ 쑥 파운드케익 벽돌빵 말고도 모카 시나몬, 오징어 먹물 식빵, 홍국쌀 파운드 벽돌빵 등 여러 가지 했는데 오늘은 첫 번째로 쑥 파운드 벽돌빵을 리뷰할게요 ^^ 쑥 파운드 벽돌빵 레시피 -재료 ingredients- 무염버터 80g 설탕 80g (비정제원당) 달걀 80g 박력분 94g 탈지분유 2g 베이킹파우더 2g.. 2022. 9. 18. 무반죽 치아바타 베이킹레시피 파니니샌드위치 만들기 오늘은 폴리시를 사용하여 무반죽으로 치아바타를 만드는 방법을 알려드릴게요 https://youtu.be/-WOl68RFcyA poolish 풀리시란? 풀리시는 폴란드 제빵 반죽법인데요 약간의 이스트를 넣고 물과 밀가루를 같은 양으로 넣어서 만드는 반죽이에요 탕종처럼 미리 만들어두었다가 사용하시는 건데요 만들고 나서 4시간 후부터는 사용이 이론적으로는 가능한데 , 가급적이면 실온에 1시간 두었다가 냉장 12시간 후부터 사용하면 훨씬 더 발효가 잘되어서 빵이 잘된답니다 치아바타 레시피 POOLISH 풀리시 강력분 232g 물 232g 드라이이스트 2g 반죽 풀리시 전량 466g 강력분 184g 물 120g 드라이이스트 2g 소금 5g 꿀 10g 올리브유 10g 천연의 3가지 맛 가루 단호박 4g 홍국쌀 3g.. 2022. 9. 8. 김밥빵 천연가루로 5가지 색상내기 (feat 우영우 보고싶어 만든 김밥 빵) 천연가루로 색을 낸 김밥 빵! 드라마 우영우가 보고 싶어서 김밥 빵을 만들어봤어요!! 만들면서도 이게 될까 싶었는데 , 됩니다 ^^ 원래 평소에는 비정제원당을 쓰는데 , 밥 색이 누렇게 나오더라고요 ㅎㅎㅎ 그래서 슈가파우더를 사용했습니다 ~ 집에 흰설탕이 없어요 ^^ 원하는 칼라별로 1~2g씩 담고 수저로 뜨거운 물로 섞어주세요! 오일을 제외한 모든 재료를 한 번에 투하해서 스트레이트 법으로 만들어줍니다~ 반죽은 최종단계까지 꼭 해주시고요 ! 필요한 무게만큼 분할해서 둥글리게 하고 원하는 컬러로 색을 입혀주세요! 제빵기능사 그리니시 품목처럼 가느다랗게 길게 만들어주세요~ 각 칼라 별로 가지런히 모아 줍니다 ㅎㅎ 이음매 부분을 꼭 잘 마무리해주셔야 해요! 안 그럼 , 뒷면을 꼬집 꼬집 잘 안 해주면 터져요.. 2022. 8. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
