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유대인이 안식일에 먹는다는 댕기머리 땋는빵 할라빵 Challah bread hallah ユダヤ人パン 유대인이 안식일에 할라빵 레시피 recipe - 재료 - (2개 기준) 강력분 300g 드라이이스트 5g 물 140g (수돗물) 소금 5g (안데스염) 설탕 36g(저는 비정제원당을 사용했어요) 버터 30g (무염) 달걀 60g(전란) 모든 재료는 상온에서 사용해주세요 (이스트 제외) 계란은 쓰기 전까지 젖은 면보나 그릇으로 덮어두시면 안마릅니다~ 스트레이트법 반죽이므로 모든 재료를 한번에 반죽기에 넣어주세요 (버터 제외) 저는 틴소반죽기로 사용했어요 ~ 틴소 소음도 적고 너무 애정합니다 *^^* 처음에는 1단으로 돌려주세요 클린업 단계 한덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣고 2단으로 돌려주세요 단과자 반죽이라 좀 질고 벽면에 많이 붙어요 스크래퍼로 잘 긁어서 정리해줍니다 훅을 타고 올라온 반죽들도 다 밑으로 보.. 2022. 8. 21.
손에붙지않는 호두정과 만들기 호두에어프라이어 호두정과 만들기 ( 소요시간 : 20분 ) - 재료 - 호두 300g 물 500ml 설탕 40g 꿀 20g - 전체적인 요리순서 - 1. 호두전처리 냄비에 물을 넣고 호두를 한번 끓여서 불순물을 제거해주세요 의외로 잔잔한 가루가 많아서 지저분한 물을 보실 수 있어요 2. 그런다음 냄비에 자작하게 물을 새로 부어주세요 3. 설탕40g , 꿀 20g 을 넣고 녹인후 졸여주세요 4. 적당히 윤기가 흐를때까지만 졸이면 됩니다 (안그러면 설탕이 다시 결정체가 되어서 들러붙으므로 다시 씻어버려야 한답니다 ) 5. 그런다음 예열된 오븐이나 에어프라이어로 가서 160도 4분 구워주세요 그래야 손에 달라붙지 않고 매끈한 호두정과를 맛보실 수 있답니다 잘 식혀서 유리병 or 포장지에 잘 포장해주세요 ^^ 여기서 잠깐 , .. 2022. 8. 20.
남은 간장게장 간장 활용법 모음 간장게장을 먹고 나면 항상 국물이 너무 많이 남더라고요 매번 그냥 버리기는 너무 아깝고 해서 요리에 활용해봤는데 맛이 너무 좋았답니다 혹시라도 비린맛이 날까 봐 걱정하시는 분 계시다면 NO NO!!~~ 한번 끓여서 사용하기에 걱정하지 않으셔도 되고요 제가 비릿한 거 정말 싫어하는데 진짜 괜찮았어요^^ 간장게장 홈 간장게장 남은 간장 활용 요리 메추리알 장조림 소고기 장조림 계란 장조림 새우장 전복장 간장 비빔면 깻잎장아찌 계란 간장밥 어묵탕 떡볶이 잔치국수 베트남 쌀국수 칼국수 매운탕 등등 간장으로 맛 내는 요리에 활용하시면 게간장이라서 맛간장처럼 감칠맛 나게 활용이 가능하답니다^^ 기본적으로 간장에 퐁당 담글수 있는 거는 다 할 수 있다고 보시면 되시고요 그밖에 간장으로 간 맞추는 모든 요리, 반찬에 .. 2022. 8. 19.
풍미좋은 치아바타 레시피 올리브치즈치아바타 오늘 갓만든 치아바타 ! 진짜 진심 너무너무 맛있어서 두덩어리 흡입했네요 근처 사시는 이웃 분 계시면 좀 나눠드리고 싶을정도로 맛보장하는 기가막힌 레시피에요 !! 치아바타 유래 일단 ciabatta 치아바타 뜻은 낡은 신발과 슬리퍼를 의미하는 이태리어인데요 생김새가 길고 넓적하면서 가운데가 푹꺼진 모양에서 유래된 이름이에요 ~ 치아바타 기원은 카발라리라는 유명한 카레이서였던 사업가가 만들었는데요 샌드위치용으로 대거 수입되던 프랑스 바게트에 대적할만한 이태리빵을 개발하기위해 노력을 기울인 끝에 만들어진 빵이랍니다 ㅎㅎ 그래서인지 샌드위치가 치아바타 빵으로 만들어져 있으면 더 맛있게 느껴졌나봐요 ㅋ 풍미가 좋아서 꼭 샌드위치 말고도 그냥 드셔도 충분히 맛있는 식사빵 치아바타 !! 담백한 식사빵이지만 한번 맛.. 2022. 8. 18.
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