마블링이 끝내주는 식빵 등심빵 지브라빵 호랑이빵 호피빵

저는 마블 무늬를 특히나 좋아하는데요!  제과에서는 파운드 케이크 같은 걸로 이런 불규칙한 마블 무늬를 낼 수 있는 방법이 많이 있지만 제빵으로는 이런 형태로는 없어서 제가 한번 시도해봤습니다 ^^

 

제빵 쪽으로는 둥글게 말린 형태 예를 들면 달팽이 같이 동그랗게 나오는 걸 보통 마블빵이라고 부르는데 , 그 모양은 너무 흔해서 성에 차지 않았어요 ㅎㅎ

 

나른 고심해서 만들어본 마블빵 ^^

 

지브라 빵 , 등심 빵, 호랑이빵, 호피빵 , 호랑나비빵 등등 

 

모양이 이름 붙이기가 애매해서 카페에 글을 올렸더니 이렇게나 많은 별명을 만들어주셨어요 ㅎㅎㅎ 

 

원래는 더 의도한게 있었는데 , 의도대로 잘 안 나와서 조금 아쉽지만 그래도 보면 볼수록 매력적이에요 ㅎㅎ

 

 

마블 식빵

 

◈준비 재료◈

 

★진한 색 부분 ★

밀가루 172g 강력분

홍국쌀가루 15g 다른 색 파우더도 OK

수돗물 108g 제빵은 항상 거의 수돗물 

드라이 이스트 2g

소금 3g

설탕 11g

버터 8g (무염으로)

탈지분유 5g (탈지 아니어도 되고 생략 가능)

달걀흰자 9g (이건 색 때문에 흰색만)

 

★흰색 부분★

강력밀가루 95g

물 54g

드. 이스트 1g

소금 1g

설탕 5g

버터 4g

분유 3g (생략하셔도 괜찮아요)

달걀노른자 5g

 

모든 재료는 사용 전 미리 냉장고에서 꺼내 주세요

 

1차 발효는 크기가 2~ 2.5배가 될 때까지 발효시켜주세요.

 

항상 시간보다는 상태 보고 꺼내 줍니다

 

미리 180도로 예열된 오븐 온도 170도 20~25분 구워줍니다

(오븐 문 열면 열 손실이 많아서 더 높은 온도로 예열해줘요) 

 

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재료를 계량해서 상온의 온도로 맞춰서 사용해주세요 ~ 

 

 

제가 빵을 매일 먹어서 거의 매일 빵을 굽는데 , 가끔 새로운 방식으로 변형해서 구워보고 있어요 

 

상식적인 방법 말고 뭔가 색다른 방법이 뭐가 있을까 궁리하는 게 재밌더라고요 ^^

 

 

자세한 과정과 영상이 궁금하시다면 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

https://youtu.be/_jsod1 PC2 lw

 

갓 나온 빵이 주는 부들부들 포근한 식감과  오븐에서 익을 때부터 퍼져 나오는 달큼하고 고소한 향 ^^

 

원래도 빵순이 었지만 , 베이킹을 하고 난 뒤로 더 많이 자주 먹고 있어요 ㅎㅎ 

 

(덕분에 늘어가는 뱃살은 덤 ^^)

 

 

미국에서는 집을 내놓고 세입자가 집 보러 오기 전에 일부러 빵을 굽는다고 해요  ㅎㅎ 

 

 

안락한 집안이라는 인상을 주기 위해서 그렇단 얘기를 듣고 깜짝 놀랐던 적이 있네요 ^^

 

 

생각지도 못한 상식 파괴 방법으로 만들었는데도 , 나름 모양은 괜찮게 나왔어요 ㅎㅎ (한 70% 만족)

 

 

꿀이나 크림치즈 발라서 먹음 더 맛있고요 ^^

 

 

다음엔 안에 초코를 넣어봐도 좋을 것 같아요 : ) 

 

 

초코 폭포수처럼 물결 흐르듯이 자연스러운 무늬로 ^^

 

오늘도 즐거운 베이킹 하세요 : )